Como os nuggets são feitos

Você sabe como os Nuggets são feitos?

Jamie Oliver faz uma demonstração para crianças americanas para ver se elas ficam chocadas e param de consumir esse tipo de alimento. “Este experimento nunca falha”, diz ele.

Não precisa saber inglês para ver, as imagens dizem tudo.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=l1Sieo5XCs8

Pois é, falhou. Elas dizem no final que vão continuar comendo Nuggets se estiverem com fome, mesmo sabendo que não é a opção saudável.

E você? Vai continuar comendo Nuggets??  Eu vou!! hehehe adoraria uma caixinha agora! 

Por Mateus Escobar Torresini

10 dicas para montar uma linda mesa á francesa.

Coloque o prato principal sob o prato da entrada - seja sopa, salada ou o que você quiser; coloque os talheres na seqüência de chegada dos pratos, de fora para dentro, e com facas e a colher de sopa (se você for servir) sempre ao lado direito. Os talheres de sobremesa (somente os que serão usados) ficam acima do prato principal. Veja a seqüência na foto. Coloque os copos da esquerda para a direita começando pela taça de água, depois a de vinho tinto e por último a de vinho branco. A taça de champanhe fica entre os copos de água e vinho tinto, só que um pouco mais para a frente. Depois, é só torcer para que os seus convidados sejam menos formais que a sua mesa. 

• Use uma linda toalha de mesa que proporcione uma queda de 25 cm por cada lado e tenha um copeiro à disposição para servir os pratos e bebidas. 
• Os pratos devem ser colocados em primeiro lugar na mesa, uns dois dedos acima da borda, para não encostarem nos convidados. Entre os pratos deve haver uma distância de 50 cm, suficiente para a colocação dos talheres e copos. 
• O prato de salada pode ficar sobre o prato principal e o prato de pão fica acima e à esquerda destes. O pão é um dos poucos alimentos que devem ser comidos com as mãos. O sousplat é um prato largo, colocado em primeiro lugar à mesa. Este prato serve apenas para sustentar outros pratos ou tigelas e não é trocado durante a refeição. 
• O prato lateral, para pães, manteiga, patés, etc. deverá estar guarnecido com uma pequena faca. 
• Entre o sousplat, prato que fica embaixo dos outros na mesa, coloque uma toalhinha para evitar ruídos ao servir. 
• O conceito é que os talheres são utilizados sempre de fora para dentro. A quantidade de talheres à mesa, depende de quantidade de pratos servidos em uma refeição e os talheres ficam dispostos de modo que sejam utilizados na mesma ordem em que os pratos são servidos. Na mesa, os garfos ficam à esquerda do prato. As colheres de entrada ou de sopa, junto às facas, sempre com o corte voltado para dentro, ficam do lado direito do prato e os talheres para sobremesa à frente deste. 
• Sempre da direita para a esquerda, no sentido em que serão empregados, os copos ficam dispostos na seguinte ordem: vinho branco, vinho tinto, água ou champagne. Esta é também a ordem de tamanho dos copos, o de vinho branco é normalmente menor do que o de vinho tinto, que por sua vez é sempre menor do que o de água. 
• Nem sempre este ponto é levado em consideração, mas para que a refeição transcorra o mais agradável possível, procure dispor os convidados que tenham interesses comuns e afinidades, próximos uns aos outros. Também é interessante que se intercale na mesa homens e mulheres. 
• Os guardanapos cuidadosamente dobrados podem ser dispostos à esquerda dos pratos ou mesmo no interior destes. Ao sentar-se à mesa, os guardanapos são desdobrados e colocados no colo, onde permanecem durante a refeição. Ao término, o guardanapo deve ser dobrado e colocado ao lado esquerdo do prato. 
• No arranjo da mesa, cuide para que as flores sejam sem perfume e baixas, para não atrapalhar a conversa entre os convidados. Na falta de espaço, opte por arranjos individuais que deverão ficar ao lado do prato, junto ao prato de pão. Este último ficará à esquerda do convidado com faca para manteiga.

1 – prato ou bowl para salada ou consommé

2 – prato para  massas, risotos ou os demais “segundo prato”

3 – prato para carnes, o “prato principal”

4 – sousplat

5 – colher para consommé

6 e 7 – talheres para o segundo prato

8 e 9 – talheres para peixes

10 e 11 – talheres para carnes

12 – prato para pães

13 – faca para pães

14 – talheres para sobremesa

15 – copo ou taça para água

16 – taça para espumante

17 – taça para vinho tinto

18 – taça para vinho branco

19 – guardanapo

Por Caio Silva

Sucãooooo!!

E ai quem topa um suco pra matar o calor????
Os sucos servem pra matar a sede mas pricipalmente para hidratar e manter nosso corpo com os nutrientes necessarios para a saude, serve tambem como hidratante natural do corpo.
Pode ser feito atraves da fruta original ou tambem pela polpa do suco...segue uma receita facil e nutritiva

INGREDIENTES:

- Melancia
- Goiaba
- Mamão

MODO DE PREPARO:

- Cortar a melancia em pedaços.
- Bater no liquidificador sem água.
- Peneirar para separar as sementes.
- Cortar as goiabas em pedaços.
- Bater no liquidificador junto com o suco da melancia.
- Peneirar para separar as sementes das goiabas.
- Cortar os mamões em pedaços.
- Bater no liquidificador junto com o suco


Por Caio Silva

Bolo Souza Leão... "Em homenagem ao meu Náutico"

O Bolo Souza Leão entrou na história da culinária pernambucana por intermédio de Dona Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, esposa do coronel Agostinho Bezerra da Silva Cavalcanti, proprietário do engenho São Bartolomeu, povoado de Muribeca, município de Jaboatão dos Guararapes. De Dona Rita, renomada quituteira da época, tem-se conhecimento de que muitas de suas receitas ficaram famosas, como a do Bolo São Bartolomeu e o Bolo Souza Leão. Alguns ingredientes do Souza Leão, originalmente europeus, foram substituídos: o trigo pela massa de mandioca e a manteiga francesa, por manteiga feita na cozinha do engenho. O sucesso ficou garantido até a atualidade e é considerado o mais aristocrático bolo nordestino. Inclusive, na tradição de servir o bolo, existe a obrigação de utilizar pratos de porcelana ou de cristal. Provavelmente, esta exigência deva-se a importância dos Souza Leão, que o batizaram. Conta-se, também, que ele foi servido ao imperador Dom Pedro II e sua esposa, Tereza Cristina, quando de passagem por Pernambuco, no ano de 1859.

         Atualmente, é tarefa difícil identificar a receita original, que se atribuiu a Dona Rita de Cássia. Freyre, confirma: “Consegui várias receitas desse manjar, mas todas se contradizem, a ponto de me fazerem duvidar da existência de um bolo Sousa Leão orotodoxo. Consegui-as quase como quem violasse segredos maçônicos”. Os descendentes da família Souza Leão são provenientes de onze engenhos de Pernambuco. Com o passar dos anos, a receita original foi sofrendo pequenas variações nos ingredientes, e cada ramificação da família afirma ser sua a receita verdadeira. Deixando à parte essa disputa, a verdade é que qualquer que seja a versão apresentada, o bolo é sempre bom, cremoso, lembrando um pudim, e quem o degusta, nunca o esquece.

         A seguir, uma das receitas do tradicional bolo Souza Leão:

Bolo Souza Leão

Ingredientes:

- 18 gemas;

- 6 xícaras de leite de coco puro;

- 1 kg de açúcar;

- 1 kg de massa de mandioca;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- Sal a gosto.

Preparo:

- Com açúcar, faça uma calda em ponto de fio;

- Junte a manteiga e depois as gemas;

- Acrescente a massa lavada, espremida e peneirada. E, por fim, leite de coco e sal a gosto;

- Passe toda a mistura em peneira muito fina, várias vezes;

- Coloque em fôrma untada com manteiga e forrada com papel impermeável, também untado. Asse em forno regular.

         No dia 22 de maio de 2008, foi sancionada pelo governador Eduardo Campos, a Lei nº 357/2007, de autoria do deputado Pedro Eurico, que deu ao bolo Souza Leão o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Pernambuco.


Por Caio Silva

Cachaça..."o amor me pegou"...

Cachaça, pinga, cana ou canha (no Rio Grande do Sul) é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. Seu nome pode ter sido originado da velha língua ibérica – cachaza – significando vinho de borra, um vinho inferior bebido em Portugal e Espanha, ou ainda, de "cachaço", o porco, e seu feminino "cachaça", a porca. Isso porque a carne dos porcos selvagens, encontrados nas matas do Nordeste– os chamados caititus – era muito dura e a cachaça era usada para amolecê-la.

Na produção colonial de açúcar, cachaça era o nome dado à primeira espuma que subia à superfície do caldo de cana que estava sendo fervido. Ela era fornecida aos animais ou descartada. A segunda espuma era consumida pelos escravos, principalmente depois que fermentasse e também passou a ser chamada cachaça. Posteriormente, com a destilação da espuma e do melaço fermentados e a produção de aguardente de baixa qualidade, esta passou a ser também denominada de cachaça e era fornecida a escravos ou adquirida por pessoas de baixa renda..

É usada como coquetel, na mundialmente conhecida "caipirinha".

É obtida com a destilação do caldo de cana de cana-de-açúcar fermentado. A fermentação do melaço, também utilizada, também dá origem aorum.

A cana-de-açúcar, elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da história.

Bom, para bons bebedores nada melhor do que uma boa cachaça nao é????

para isso trago o ranking das vinte melhores cachaças do Brasil:

20 lugar- Volupia

19lugar- GRM

18 lugar- Seleta

17 lugar- Abaira

16 lugar- Lua cheia

15 lugar- Mato dentro 

14 lugar- Corisco

13 lugar- Sapucaia velha

12 lugar- Indaiazinha

11 lugar- Maria Izabel

10 lugar- Piragibana

9 lugar- Magnifica

8 lugar- Armazem Vieira

7 lugar- Casa Bucco 

6 lugar- Boazinha

5 lugar- Claudionor

4 lugar- Germana

3 lugar- Canarinha

2 lugar- Anisio Santiago

1 lugar- Vale Verde

Por Caio Silva

Aquelas tais de ervas de Provence

Aew pessoal pra falar um pouco de tempero to vindo aqui pra falar e explicar um pouco mais sobre ervas de provence que a gente praticamente usou o semestre inteiro em nossas preparaçoes...é um tipo de tempero utilizado muito na cozinha. Segue a explicaçao abaixo: um pouco da historia, do seu uso e de suas receitas

As colinas do sul da França são pródigas em ervas aromáticas e elas marcam forte presença na cozinha da região, conhecida como Provence. O toque do louro, do manjericão, do tomilho, do alecrim, da salsa, do orégano, da segurelha, do estragão, da menta e da manjerona, entre outras, sempre seduziu os visitantes do lugar, que se acostumaram a voltar para casa com mudas daquelas plantas especiais. Mas nem todos os climas as recebem bem e, por isso, alguém teve a idéia de secá-las e industrializá-las para agradar aos turistas. As chamadas ervas de Provence só passaram a ser vendidas em conjunto, desidratadas e com este nome a partir dos anos 1970. E são conhecidas assim principalmente fora da França. Como acontece com as massalas indianas, para as quais cada cozinheiro tem sua fórmula, não há uma receita padronizada para o mix francês. Tradicionalmente, inclui manjericão, louro, manjerona, alecrim, segurelha e tomilho. Raspas de casca de laranja às vezes são adicionadas, assim como lavanda. De modo geral, a combinação resulta em sabor relativamente adocicado, picante e mentolado. Muito usada para temperar peixes, carnes e vegetais, a mistura geralmente é adicionada durante o cozimento, pois é a melhor maneira de capturar o seu sabor. Pode também temperar azeites, que ficam ótimos em pratos típicos da região mediterrânea ou simplesmente regados sobre frango e peixe grelhados, acompanhados de tomate, batata e azeitonas. O conjunto de ervas faz ótimo efeito, ainda, em molhos para pizza, sopas, omeletes, legumes refogados, carnes de caça e espetos de carne ou frango. Embora seu uso mais interessante seja nos pratos quentes, nada impede que entre em temperos para salada e seja polvilhado sobre queijos.

Saúde

É ruim para

Pessoas imunodreprimidas, em especial quando consomem as ervas compradas a granel e em pratos não cozidos. Nessas condições, elas podem estar contaminadas.

É bom para

Estimular o apetite e substituir o sal na alimentação de hipertensos, já que seu aroma pronunciado engana o paladar, escamoteando um pouco a ausência do sabor salgado.

Ficha técnica

100 g de ervas de Provence secas contêm:

Vit. B1 - 0,512 mg
Niacina - 4,93 mg
Cálcio - 1888 mg
Cobre - 0,86 mg
Ferro - 123 mg
Magnésio - 220 mg
Fósforo - 201 mg
Potássio - 814 mg
Sódio - 54,7 mg
Zinco - 6,19 mg
Calorias - 277
Proteínas - 9,12 g
Carboidratos - 64 g
Gordura - 7,42 g
Fibras - 37 g
Colesterol - 0 mg
Vit. A - 379 RE

Como se escolhe

Ervas de Provence são vendidas em supermercados e em lojas de temperos, quase sempre embaladas em vidros ou em sacos plásticos. Veja se estão bem secas e soltas, com coloração verde-oliva. Evite se as folhas estiverem muito desbotadas ou escuras demais ou, ainda, se notar presença de umidade e mofo. Marcas importadas podem trazer as ervas embaladas em potes de cerâmica que, além de charmosos, são mais eficazes para protegê-las da perda de aroma. Se não encontrar o mix pronto, compre ervas secas de boa qualidade e faça a mistura em casa. Guarde em vidro escuro bem tampado e longe da luz.

Como se prepara

Não há fórmula única para combinar as ervas, mas você pode misturar folhas secas e esmigalhadas nesta proporção: 2 col. (sopa) de manjericão, 1 col. (sopa) de manjerona, 1/2 col. (sopa) de alecrim, 1 col. (sopa) de segurelha, 2 col. (sopa) de tomilho, 1 col. (sopa) de flores de lavanda e 1 folha de louro. Use 1 col. (chá) para temperar 4 porções de legumes. Para filés bovinos, de carneiro ou vitela, besunte-os com azeite, tempere com sal e pimentado- reino e pressione um pouco das ervas na superfície. Grelhe rapidamente, remova as ervas e termine de assar no forno. Em churrascos, jogue duas pitadas sobre o carvão.


Por Caio Silva

Paella em casa

Pra aqueles que nao acreditavam em mim...CHUPAAAAA
Essa paella foi ideia da minha mae quando descobrimos que minha familia de sampa vinha passar uns dias aqui em casa. Como eram vinte pessoas ela deu a ideia de preparar essa paella para o jantar.
Pedi umas dicas para Sofia neh amore??  meu tio Kiko que conhece bastante de culinaria me ajudou...valeu tio.
Para essa preparaçao utilizei 1,5 kg de arroz carolineo, 2kg de frutos do mar para paella: camarao, polvo lula e mexilhao e um paellero(tempero para paella).

A preparaçao é muito simples cozinhar um pouco de camarao e preparar um caldo para o cozimento do arroz, pode ser adicionado ao caldo um pouco do paellero, logo apos começar o cozimento do arroz no proprio caldo. Quando o arroz estiver quase pronto colocar os frutos do mar que tem cozimento rapido dentro do arroz com o resto do paellero.
Esperar o arroz ficar pronto e servir na hora...pode ser cozido tanto em panelas comuns como na paellera(prato utilizado para a preparaçao da paella)...

É muito simples e fica uma delicia!!!

 Por Caio Silva