Estrogonofe de Bacalhau

ingredientes
Para o preparo do bacalhau
500 g de bacalhau dessalgado e cortados em cubos de 2 cm
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Para o molho
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados com pimenta dedo-de-moça picada a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 tomates amolecidos por 2 min no microondas (sem pele e sem sementes)
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de champignons cortados em lâminas
500 g de bacalhau cortado em cubos e refogado no azeite com alho
12 uvas Itália sem pele e sem sementes cortadas ao meio
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto

modo de preparo
Para o preparo do bacalhau

Numa frigideira, coloque o azeite e doure o alho amassado com o sal e a pimenta. Junte o bacalhau, refogue e deixe secar a água. Reserve para misturar ao molho.
Para o molho

Aqueça o azeite, doure a cebola com o alho amassado com sal temperado e pimenta, a salsinha e a cebolinha picada. Junte os tomates amolecidos, o molho de tomate pronto, o catchup, a mostarda e o molho inglês. Adicione o vinho branco seco, aos poucos. Deixe cozinhar por uns 15 min.

Coloque os champignons cortados em lâminas, o bacalhau refogado no azeite e no alho e deixe cozinhar por uns 10 min, as uvas e o creme de leite. Acerte o sal e sirva com batata suflê.

Fonte: Mais Você

Por Valérius  Vinícius

Bobó Frito!

Ingredientes

- 50 ml de azeite de dendê

- 2 peitos de frango (+/- 500g) cortados em cubinhos

(temperados com sal, pimenta do reino)

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Meio de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo)

cortados em cubinhos

- 2 tomates cortados em cubinhos

- 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango

dissolvido em 200ml de água)

- 200 ml de leite de coco

- sal e pimenta vermelha picada a gosto

- 220 g de farinha de tapioca

- coentro e cheiro verde picados a gosto

- farinha de rosca (ou farinha de mandioca crua)

- 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água

- óleo suficiente para fritar sob imersão

MODO DE PREPARO

1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê e acrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, o pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos. Refogue por 10 a 15 minutos.

DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé de peixe ou legumes

2- Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco, sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOS vá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5 minutos), mexendo sempre para não empelotar. Salpique coentro e cheiro verde picados a gosto.

3- Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca e deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas para firmar o creme e conseguir cortar.

4- Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passe os cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua).

5- Frite os cubos sob imersão em óleo médio-alto (160º C) e sirva a seguir com um bom molho de pimenta.

Fonte Mais Você

Por Valérius Vinícius.

Milk Shake, hummm :)

INGREDIENTES:

* 3 bolas de sorvete de chocolate
* 2 e 1/2 xícaras de leite gelado
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* Cobertura de chocolate ou outro sabor

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador.
2. Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake.
3. Coloque o milk shake na taça e sirva-se.

Por Valérius Vinícius.

Chocolate quente suiço

Ingredientes

- 1 litro(s) de leite
- 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
- 1/2 colher(es) (café) de sal
- quanto baste de açúcar

Modo de preparo
    Misturar tudo menos o creme de leite, colocar para ferver. Quando ferver desligar e misturar o creme de leite com o soro.

Fonte: Cyber Cook

Por Valérius Vinícius.

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO CREMOSO

Ingredientes

1/2 kg de pescada branca em filés
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
1/2 copo(s) de requeijão
200 gr de mussarela
1/2 copo(s) de leite
1 tablete(s) de caldo de camarão
3 unidade(s) de clara de ovo em neve
50 gr de parmesão ralado(s)

Modo de preparo
Tempere os filés de pescada com sal e suco de limão a gosto. Deixe descansar nesse tempero por alguns minutos para pegar o sabor. Para o creme, bata no liqüidificador o requeijão com a mussarela, o leite e o caldo de camarãover vídeo Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as clarasver vídeo em nevever vídeo Arrume os filés em um refratário untadover vídeo com azeite. Despeje o creme por cima e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva quente, com arroz branco e salada.

Fonte: Terra

Por Valérius Vínicius

Chocolate quente especial, nesse friozinho cai muito bemmm!! :)

INGREDIENTES:

* 1 litro de leite desnatado
* 1 lata de leite condensado
* 4 colheres de sopa de chocolate em pó
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).

2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.

3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.

4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Fonte : Mais você

Por: Valérius Vinícius.

Bolo de BANANA SPLIT!!!

Pessoas, estava lá eu na casa dos meus pais, com a intenção de visitá-los e, desde que comecei a ter aulas no SENAC pela disciplina Teoria e Prática de Alimentos 2 na faculdade, eles pedem para bancar a chefe na cozinha!!! E semana passada, não foi diferente!!! Nossa porque fui inventar de fazer logo bolo e ainda de banana split? Me VI-CI-EI.COM!!!! É muiiiiiiiiiiiiiitoooo gostoso!!!! Pensei que ia dar um trabalhão, mas é fácil e rápido de preparar.

Retirei a receita do site Vila Mulher, seguindo passo a passo. Primeiro misturei creme de leite, mistura de pudim e chantilly. Depois em uma travessa de vidro, espalhei biscoitos Passatempo (escolhi dessa marca por preferência! Na receita mesmo, diz para colocar biscoitos integrais) e os cobri com a mistura dos cremes. Encima, coloquei bananas cortadas e repeti as camadas quatro vezes. Em seguida levei a geladeira, e esperei algumas horas.

Na receita, também fala para prepararmos uma cobertura de chocolate feita com creme de leite. Eu preferi apenas derreter no microondas pedaços de chocolate junto com manteiga. E ficou maravilhoso!!! Deixei esfriar, e derramei sobre o bolo, o qual enfeitei antes com algumas frutas (maçã, banana e uva).

Resultado: meus pais adoraram e já estão pedindo para fazer novamente esta semana. Mas não vai ser nenhum sacrifício, pois só de estar falando sobre essa sobremesa aqui, estou com água na boca! 

Por: Duanny Soares.